Filippo Berio 100% Italiano: l’Olio Extra Vergine d’Oliva ideale per dare corpo a tutti i tuoi piatti, anche quelli invernali come la vellutata di zucca e zenzero.

18 Novembre 2021  - Prodotti

Filippo Berio 100% Italiano: l’Olio Extra Vergine d’Oliva ideale per dare corpo a tutti i tuoi piatti, anche quelli invernali come la vellutata di zucca e zenzero.

Milano, novembre 2021 – Filippo Berio – brand premium del Gruppo Salov – propone il suo Olio Extra Vergine d’Oliva 100% Italiano come ingrediente perfetto per esaltare ogni piatto e rendere più calda la stagione invernale. Ideale per chi ama i sapori decisi, il suo gusto fruttato e l’aroma arricchito da un sentore di erba, carciofo e pomodoro maturo leggermente amaro, quasi piccante, lo rendono l’alleato perfetto per dare corpo alle pietanze calde tipiche della stagione invernale.    

Scheda prodotto

Metodo Berio: il percorso di qualità certificato, sostenibile e tracciabile

Tutti gli Oli Extra vergine di Oliva appartenenti alla gamma Filippo Berio (100% italiano, Classico, Bassa Acidità e Biologico) sono frutto di una sapiente selezione e lavorazione delle olive ottenuta secondo il Metodo Berio. Si tratta di un processo produttivo basato su 4 pilastri:

1. la sostenibilità ambientale attraverso l’adozione, da parte delle aziende agricole fornitrici delle materie prime, dei protocolli di agricoltura integrata, dimostrati da certificazioni specifiche;
2. la tracciabilità completa attraverso il sito www.filippoberio.it dove, inserendo il codice del lotto di produzione, è possibile verificare le caratteristiche di ogni bottiglia (dall’origine delle olive al luogo di molitura, dalla data di produzione alle cultivar predominanti utilizzate e i risultati delle analisi con tutti i parametri chimico-fisici e organolettici);
3. la definizione di parametri chimico-fisici e organolettici più stringenti rispetto alla normativa vigente;
4. La Certificazione dell’intero processo da parte di un ente terzo, individuato in SGS, che attesta sia la qualità del prodotto, sia la sostenibilità ambientale.

LA RICETTA INVERNALE:

Vellutata di Zucca e Zenzero

Difficoltà: facile
Tempo di preparazione: 45 minuti

Ingredienti (4 persone):

• 750 gr di zucca
• 200 gr di patate
• 1/2 cipolla
• 500 ml di brodo vegetale
• sale
• olio
• prezzemolo
• 100 gr di pancarrè
• 20 gr di burro
• 1/2 cucchiaino di zenzero

Preparazione:

• Eliminare la buccia e i semi, quindi tagliare la polpa di zucca a pezzetti, sbucciare le patate e tagliare anch’esse a pezzetti.
• Fare appassire la cipolla tagliata a velo in una pentola con un filo d’olio.
• Aggiungere i pezzetti di polpa di zucca e le patate e fare insaporire. Aggiungere il brodo vegetale fino a ricoprire le verdure, aggiustare di sale, coprire e far cuocere per 30 minuti o comunque fino a che la zucca non è bella tenera. Passare poi tutto al mixer ottenendo una bella crema vellutata.
• Preparare i crostini facendo sciogliere una noce di burro in una padella con lo zenzero, poi aggiungere i crostini e farli dorare.
• Servire la vellutata di zucca spolverizzando con del prezzemolo tritato e un pizzico di zenzero e accompagnando il piatto con i crostini di pane tostato. È possibile servirla anche con dei pezzetti di pancetta o speck abbrustoliti in padella per dare un tocco di sapore in più.
• Insaporire, infine, con un filo d’olio evo Filippo Berio 100% Italiano.

La SALOV SpA nasce nel 1919 dalla volontà di Giovanni Silvestrini, storico socio in affari di Filippo Berio fondatore dell’omonimo marchio, e di un gruppo di imprenditori lucchesi. Rapidamente l’azienda diventa un punto di riferimento della Lucchesia nel mondo.  Salov ha sede a Massarosa, in provincia di Lucca, ed è tra le più grandi Aziende del settore oleario con un fatturato netto consolidato nel 2020 di circa 335 milioni di euro e 120 milioni di litri venduti.   
Il Gruppo Salov è presente da sempre sul mercato italiano con lo storico marchio Sagra e ha lanciato a fine 2019, per la prima volta in Italia, il marchio Filippo Berio, brand con oltre 150 anni di storia presente in tutto il mondo e in posizione di leadership in USA, UK e Russia, oltre che in Belgio, Svizzera e Hong Kong.
In Italia, Filippo Berio è presente con una gamma dedicata, capace di rispondere a un consumatore sempre più esigente in termini di qualità e soprattutto di tracciabilità e sostenibilità. Grazie al Metodo Berio, infatti, ogni fase del processo produttivo è tracciata e certificata a partire dal campo e dall’applicazione delle tecniche sostenibili della produzione integrata.